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Land(wirt)schaft und Essen der Zukunft

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Die 1.Slow Food Akademie der Alpen gestartet

Die weltweit erste Slow Food Travel-Region, die sich vom Lesachtal √ľber Nassfeld-Pressegger See bis zum Weissensee erstreckt, hat eine wegweisende Initiative zur F√∂rderung einer nachhaltigen Ern√§hrungs- und Esskultur gestartet. Unter der Leitung von Mag. Marianne Daberer, Vorsitzende der ARGE BK Slow Food Travel Alpe Adria K√§rnten und dem Projektleiter Eckart Mandler wurde die erste Slow Food Akademie der Alpen aus der Taufe gehoben. Langfristiges Ziel ist ein umfassendes Bildungsprogramm, um gesunde Lebensmittel, handwerkliche Verarbeitung und genussvolles Essen mit Verantwortung in der Region zu verankern. Damit soll die gesamte Region sowohl als kulinarisches Reiseziel als auch als nachhaltiger Lebensraum f√ľr Einheimische und G√§ste gest√§rkt werden.

Namhafte Referenten wie der Arzt, Humanbiologe und Buchautor Univ.-Prof. Mag. DDr. Martin Grassberger und der Pr√§sident des Wissenschaftsvereins K√§rnten, Prof. Mag. Dr. Horst-Peter Gro√ü  sowie weitere Fachexperten referierten zu Themen einer nachhaltigeren, regenerativen Landwirtschaft und Gesundheitsaspekten der Ern√§hrung. 

Die schnelllebige und moderne Zeit erfordert ein Umdenken, von der Bodenbearbeitung, √ľber die Bewirtschaftung bis hin zur Verarbeitung der Lebensmittel.  Mehr Vielfalt im Geschmack, ges√ľnder durch die Auswahl der Rohstoffe, h√∂herer Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln und ein neues Verst√§ndnis f√ľr die Esskultur als sozialer Akt werden im Rahmen der neuen Bildungsprogramme der Slow Food Akademie f√ľr verschiedene Berufe und interessierten Konsument:innen angeboten. Begleitet von gesundheitswissenschaftlichen Erkenntnissen und agrarischen Methoden zur regenerativen Landwirtschaft werden zuk√ľnftig ganz spezielle Bildungsprogramme rund um die Themen Humusaufbau, Brot- und Getreidekultur, Erhalt und Verwertung von Streuobst sowie ressourcenschonende Verarbeitung von Lebensmitteln organisiert und ganz im Sinne von GUT, SAUBER und FAIR allen Interessierten zug√§nglich gemacht. Dieses Projekt wird von Land K√§rnten, Bund und Europ√§ischer Union unterst√ľtzt.

Mehr Information:  www.slowfood.travel/slowfood-akademie

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